减重更应注重营养均衡，早餐和午餐均衡摄取六大类食物，补充人体白天工作或上课所需的能量和活力，晚上的活动力下降，则可煮一锅低卡蔬菜汤当晚餐，不仅可避免晚上肚子饿，也能补充现代人普遍摄取不足的膳食纤维，帮助肠道蠕动和减重。

　　高纤维蔬菜汤

　　材料：西红柿、菇类、高丽菜、洋葱、花椰菜、新鲜黑木耳

　　做法：将上面的材料加水熬，煮至所有材料熟、软后即可。

　　功效：西红柿含有丰富的茄红素;高丽菜、洋葱和绿花椰菜属于十字花科的植物，还有大量纤维质，且有抗癌圣品的美誉;菇类和黑木耳不仅含有纤维质，还含有大量多糖体，可提升免疫力，调节呼吸道系统，预防过敏。

　　除了当季的高纤蔬菜外，平时吃外卖、外食的朋友们的晚餐，主食类可用富含膳食纤维的南瓜或地瓜，部分或全部取代精致类米食，且搭配清淡、低油烹调的肉类和豆制品，补充人体能量所需的蛋白质。

　　减肥过程中，很多人会过度限制饮食，结果导致营养失调或者营养不良。那么既要保证有良好营养的摄入，但又为越来越多脂肪犯难的情况下，不妨动手试试自己动手做类似上面描述的高纤维蔬菜瘦身汤，不仅操作简单，而且不需禁食还可以享受美食的同时。